In occasione di “Breadway” – Le vie del pane, Slow Food Matera e il Consorzio per la tutela del Pane di Matera IGP, offriranno un buon “assaggio” della cultura alimentare della città dei Sassi e del suo pane.
Nei giorni dell’1, 2 e 3 giugno ci si potrà prenotare per seguire un tour enogastronomico nei forni del Consorzio guidato da Francesco Linzalone e Angela Amoroso di Slow Food, sotto la guida di Patrizia Perrone, e rivivere direttamente l’esperienza della quotidiana produzione del pane impastato con le proprie mani, poter infilare nel forno a legna la candida massa e tirarla fuori bollente e profumata.
Ogni partecipante potrà portare via con sé la propria pagnotta contrassegnata dallo stampo del tradizionale timbro di legno sagomato, proprio come facevano le nostre nonne.
Il percorso prevede anche delle degustazioni a base di pane e prodotti da forno tipici materani, il tutto sotto l’occhio attento di Massimo Cifarelli, giovane presidente del Consorzio.
Insomma il pane a Matera continua a raccontare la sua storia e quella della città, Capitale Europea della Cultura Alimentare.
DATE e ORARI
1 / 2 / 3 giugno – Dalle ore 17:00 alle ore 19:00
ITINERARIO
Incontro dei partecipanti c/o P.zza Matteotti (Matera)
1 TAPPA – Panificio De Palo, via L. Protospata 42 (Matera) – Degustazione di pane e olio extravergine d’oliva
2 TAPPA – Panificio PANE E PACE Matera, via Santo Stefano 37 (Matera) – Degustazione di focaccia tradizionale dolce e salata
3 TAPPA – Panificio Cifarelli, via Istria 17 (Matera) – Degustazione di cancelle, strazzata e altri prodotti da forno
4 TAPPA – Panificio Perrone, il Forno di Gennaro, via Nazionale 52 (Matera) – Laboratorio di panificazione
COSTO
12,00 € a persona
NUMERO PARTECIPANTI
Max 20 pax
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